Az Evolution burgonya nagyon korai, élénk piros héjú, világos sárga húsú étkezési fajta. Nagy méretű gumói hosszúkásan oválisak melyeken a szemek sekélyen ülnek. Gyors kezdeti fejlődésének köszönhetően korán beérő nagy terméshozam jellemzi.
Nem szétfövő viszonylag alacsony szárazanyag tartalmú. Az Evolution a viszonylag lazább szerkezetű talajokat kedveli. Egyenletes vízellátás szükséges az egyöntetű termés eléréséhez.